ITSC celebra el V Congreso Gastronómico Sabores de la Costa Este, con dos jornadas dedicadas a la identidad culinaria dominicana
El Instituto Técnico Superior Comunitario (ITSC), celebró el V Congreso Gastronómico Sabores de la Costa Este, dedicado a promover la identidad culinaria dominicana, rescatar las tradiciones gastronómicas de la región y destacar su potencial como atractivo turístico y motor de desarrollo económico y cultural.
El evento, tuvo lugar en el auditorio del ITSC, congregó a profesionales de la gastronomía, chefs, académicos, comunicadores, representantes institucionales y estudiantes de politécnicos invitados, en una agenda que combinó conferencias, demostraciones culinarias, expresiones artísticas y actividades de intercambio de conocimientos.
La apertura oficial incluyó las palabras de Yuderka Monción, coordinadora del Área de Gastronomía, creadora y directora de la importante actividad, además del vicerrector Académico, doctor Matías Reynoso, así como una presentación del Grupo Folclórico del Ministerio de Turismo (MITUR).
Un recorrido por la historia y los sabores del Este
La programación académica del primer día contempla la conferencia “La cocina costera del Este dominicano: identidad, historia y legado”, a cargo del chef Norberto Eusebio.
La jornada también incluyó una presentación del Ballet Folclórico de la Alcaldía de San Pedro de Macorís. Posteriormente, el chef Wandy Lamouth, desarrollará la ponencia “Gastronomía, memorias y herencias cocolas”. El programa incorpora, además, demostraciones culinarias o cooking shows, diseñados para acercar al público a los productos, las técnicas y las preparaciones características del país.
En ese contexto, el chef José Reynaldo Cruz Castro, dirigirá la demostración “Una ruta de sabores: turismo gastronómico en la Costa Este”.
La programación del primer día también contempló la participación del chef Julio de León, con la presentación “Tapao: el sabor callejero de La Romana”. Asimismo, la periodista y productora de eventos gastronómicos Luisa Feliz, ofrecerá la charla “Sabores de la Costa Este: Un viaje por nuestra identidad dominicana”.
Otro de los espacios destacados es “El talento que transforma la experiencia: cómo convertir talento, preparación y actitud en una profesión”, a cargo de Elaine Hernández y Pamely Pión, creadoras de Amplifica Gastro. La jornada incluye, además, la participación del chef Enmanuel Valdez, quien presentará “Sabores de San Pedro: el arte del domplín”.