Gastronomía, hotelería, innovación y negocios se reúnen en Hostelería Summit 2026
Hostelería Summit 2026 reúne entre hoy y mañana , en el Hotel Catalonia Santo Domingo, a empresarios, hoteleros, restauradores, chefs, compradores, suplidores, distribuidores, emprendedores y estudiantes en una plataforma dedicada a impulsar el conocimiento, la innovación y las oportunidades de negocios de la industria de la gastronomía, la hotelería y la hospitalidad.
Creado y organizado por la empresaria y comunicadora Marcelle Álvarez, el encuentro representa una nueva etapa de la trayectoria desarrollada durante casi dos décadas a través de Hostelería News, Hostelería Marketing Group y Expo Gastronómica, iniciativas que han acompañado la comunicación, la formación y la conexión entre los protagonistas del sector.
Hostelería Summit cuenta con Propagas como patrocinador oficial y reúne en su programación conferencias, paneles, demostraciones culinarias, competencias, activaciones de marcas, degustaciones y espacios de intercambio comercial.
En su mensaje de apertura, Álvarez destaca el significado de esta evolución: una cumbre en la que la industria se encuentra para compartir conocimiento, conversar sobre sus desafíos y construir una visión de futuro.
“Significa reunir a quienes cocinan, reciben, sirven, producen, distribuyen, enseñan, emprenden y dirigen. Significa sentarnos a conversar y reconocer que el crecimiento de cada uno también depende de la fortaleza del conjunto”, expresa la organizadora.
La propuesta se articula alrededor de cuatro ejes: gastronomía, hotelería, innovación y negocios. Su propósito es que los participantes encuentren herramientas aplicables a sus operaciones, nuevas relaciones comerciales y oportunidades para desarrollar su talento y fortalecer sus empresas.
Un congreso sobre los desafíos reales del sector
El Congreso Hostelería Summit abordará temas como rentabilidad, costos, contratación, formación del personal, servicio, comportamiento del consumidor, expansión empresarial y transformación tecnológica.
El jueves 1 de octubre, a las 12:00 del mediodía, el panel “Restaurantes en RD: Las nuevas reglas del juego” reunirá a Enzo Bonarelli, Rodolfo García, Charles San Miguel y Marcelle Álvarez para conversar sobre la realidad de operar un restaurante en República Dominicana y los factores que determinan su sostenibilidad.
La jornada incluirá “El costo de aprender en sala: ¿Y si la experiencia pudiera entrenarse?”, con Elaine Hernández y Pamely Pión, presentado por Amplifica Gastro, y “El protocolo del vino en la mesa”, con el sommelier Pablo Díaz, presentado por la Asociación Dominicana de Sommeliers.
El viernes 2 de octubre, la agenda profundizará en gestión empresarial y talento humano con Joselin Sosa y la conferencia “¿Por qué no te dura la gente? Contrata mejor antes de hablar de falta de compromiso”, presentada por Elite Sosa Group; Simón Planas, con “Cómo convertir tu negocio en una franquicia exitosa”, presentado por Front Consulting R. Dominicana; y Lissette Olivares, con “Del servicio a la experiencia: El talento que hace volver al cliente”, presentado por Fores Consulting.
Ese día también se celebrará el panel “El nuevo consumidor: Qué busca y por qué elige un restaurante”, con Chefcito, Wilkin Contreras, Héctor Ugart y Joel Santos. José Cedeño abordará el impacto de la tecnología y la inteligencia artificial en la operación de restaurantes y hoteles, en una conferencia presentada por Academia Turio, mientras Jocelyn Cabrera ofrecerá una charla sobre los beneficios de la Ley 87-01 y el sistema previsional, presentada por AFP Popular.