Covid-19 cambiará por completo el servicio que ofrece el sector hotelero a nivel nacional e internacional.
Desde como recibir al turista, hasta como arreglar las habitaciones de los clientes y la higiene que debe tener los empleados.
A esto se sume lo más importante que es el menú que ofrezca el establecimiento hotelero.
The Hotel Factory ha realizado un estudio a fondo sobre cuáles serán las principales necesidades de los hoteles para los nuevos bufés post COVID-19, publicado por Hosteltur.como.
El documento tiene como base las reflexiones y opiniones de más de 30 expertos relacionados con este ámbito de la hotelería.
Así será el bufé post COVID-19:
Comunicación de medidas y procesos que generen seguridad y confianza al cliente en todas las fases del travel journey.
Cumplimiento y control más estricto de la normativa higiénico-sanitaria.
3. Implicación, concienciación y formación de los empleados en los nuevos procesos de adaptación y en la normativa vigente.
4. Transformación a buffet asistido y ampliación del show cookinga otros tipos de alimentos.
5. Uso intensivo y bioresponsable de monodosis tapadas en alimentos fríos y calientes.
6. Potenciación de la cocina de producción al vacío y mayor consumo y variedad de productos de cuarta y quinta gama.
7. Adaptación de la sala con control a la entrada y medidas higiénicas para clientes y empleados, así como disminución de plazas.
8. Adaptación y controles en espacios de uso interno como vestuarios, baños, comedores de personal y zona de recepción de mercancías.
9. Acuerdos con proveedores respecto a embalaje (preferiblemente biodegradable o reutilizable), trazabilidad y procesos de recepción de mercancías.
10. Producción por parte de los industriales de cocina y vajilla de materiales adaptados utilizados en colectividades a costes razonables y con el menor impacto medioambiental.
