Cierre de Restaurantes y centros de diversiones «No todo lo que brilla en redes es sostenible»
Por Salvador Batista
En los últimos años diferentes restaurantes y centros de diversiones de Santo Domingo y otros puntos del país, han tenido que cerrar sus puertas, generando una baja considerable de ofertas para el público local y turistas que llegan a la República Dominicana.
Dentro de los que han cerrado recientemente se encuentran Nación Sushi en Santo Domingo, La Estrofa RD, Comedia Club, Chao Café Teatro, Mix, que combinaba restaurante, discoteca y una amplia terraza.
Mientras que otros, con un historial de buen servicio y tradición, no soportaron ciertas cargas y costos de mantenimiento y ya no están en el mercado, desde hace ya unos años. Estos son el restaurante Scherezade tras más 25 años de servicio, ,el restaurante Nipau , Chef Pepper y La Vitrina Rooftop
Para Marcelle Alvarez, experta en este sector y directora del podcast Hostelería New, mientras la gastronomía dominicana celebra rankings y titulares, varios espacios emblemáticos han cerrado en Santo Domingo, evidenciando que no todo lo que brilla en redes es sostenible.
Entiende que estos cierres responden a costos elevados, cargas impositivas y la falta de un ecosistema que apoye al empresario gastronómico.
«Cerrar no siempre es fracasar; muchas veces es el síntoma de una industria que crece sin estructura», sostuvo en su editorial de su canal de youtube.
Dijo que los empresarios gastronómicos están pasando momentos difíciles, y no saben si reducir el personal o cambiar el menú.
Entiende que este sector no está solo, sino que la industria es más exigente y con una agresiva competencia.
Aclaró que pasar por una etapa difícil no te convierte en un mal empresario, pero si ignoras la realidad, sí te convierte. «Los restaurantes son negocios de margen muy finos y pequeños, por lo que cualquier desorden sostenible en el tiempo se convierte en un problema muy grande».
Sostuvo que la gastronomía merece más que aplausos: necesita condiciones reales para sobrevivir.