Chef Leandro Díaz «mientras la gastronomía dominicana se vea como un negocio, para algunos no creo que se desarrolle de manera correcta»
El Chef Leandro Díaz manifestó la necesidad de proyectar más la gastronomía dominicana y que la misma no se vea como un negocio, sino como una «Marca País».
Sostiene que mientras este renglón está en manos de personas » que solo lo ven como un negocio» no cree que se desarrolle de la manera correcta.
Entiende que debe haber ministerios estratégicos en pro de la cocina dominicana, como un Ministerio de Cultura, de Educación, de Turismo, de Agricultura y de Relaciones Exteriores .
La proyección de la gastronomía dominicana se hace lenta , porque cada cual está jalando para su lado, no existe una entidad unificadora para que todos los elementos se integren en un solo mensaje», expresó Díaz al ser entrevistado en el Podcast Hotelería News .
Informó que para lograr que la gastronomía dominicana siga creciendo y se posicione más a nivel internacional, debe haber un macroplan donde se integren los diferentes actores que de una forma u otra tenga que ver con este renglón.
Pidió promover Santo Domingo como un centro gastronómico, crear comités basados en la estructura a desarrollar, un plan educativo y de promoción de la cocina dominicana a nivel externo.
Sostuvo que se debe crear una institución gastronómica, ya que tanto el Ministerio de Turismo, como de Cultura, carecen de la misma, así como una entidad reguladora que establezca protocolos a seguir.
Pese a los esfuerzos realizados por asociaciones y entidades, ya vamos para los 11 millones de visitantes extranjeros y la gastronomía no sigue siendo prioridad, turísticamente, expresó el chef
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Leandro Díaz
El Chef Leandro Díaz es un destacado cocinero dominicano, reconocido por fusionar la tradición con técnicas modernasy juez de MasterChef RD, entre otras funciones gastronómicas.