Playa Hotels & Resorts ha marcado un nuevo hito en la industria hotelera y gastronómica de la República Dominicana con la celebración del primer Playa Culinary Summit 2024, un evento pionero en el Caribe que reunió a más de cuarenta expertos culinarios, incluidos chefs galardonados con estrellas Michelin y ‘Top of the World’.

Exclusivo para asociados de alimentos y bebidas, Playa Culinary Summit 2024 contó con la presencia de invitados nacionales e internacionales, consolidando la visión de la cadena de redefinir la excelencia culinaria en sus propiedades.

Presidido por Roberto Garrido, Vicepresidente de Operaciones de Playa Hotels & Resorts Dominicana; Daniel Bausa, Vicepresidente de Alimentos y Bebidas, y David Barreiro, Gerente General de Hilton La Romana y creador del proyecto, este tuvo lugar en el lujoso centro de convenciones del Hotel Hyatt Zilara & Ziva Cap Cana. Este encuentro, de tres días, estuvo diseñado para ser un espacio de inspiración, colaboración y capacitación técnica avanzada para los equipos culinarios de Playa Hotels & Resorts, enfocándose en las últimas tendencias y técnicas de vanguardia que enriquecerán la oferta gastronómica en todas sus propiedades.

Entre los reconocidos chefs participantes, se encontraban Rais Estévez, Raúl Vicente Ruiz, Ángel Salvador, Braian Banus, Osvaldo Lupis, Eva de Gil, Luis Brea, Ángel Fernández de Retana, Felipe Cimadevilla, Nacho Marín y Olivier Fernández, junto al afamado mixólogo Miguel Lancha. Estos profesionales ofrecieron demostraciones de técnicas culinarias innovadoras, empleando ingredientes ‘premium’ de todo el mundo para desarrollar nuevas propuestas gastronómicas que mantendrán a Playa Hotels & Resorts en la vanguardia del sector.

Un evento transformador para la gastronomía hotelera

El Playa Culinary Summit 2024 se estableció con el objetivo de fortalecer las competencias técnicas de los equipos de cocina de Playa Hotels & Resorts mediante una formación intensiva y la incorporación de materias primas de alta calidad y equipos de cocina de última generación.

Este enfoque garantiza que las propiedades del Grupo en la República Dominicana, México y Jamaica continúen ocupando un lugar de liderazgo en la gastronomía hotelera, al tiempo que contribuyen significativamente al legado culinario dominicano.

David Barreiro, Gerente General de Hilton La Romana y productor del evento, destacó el éxito rotundo del encuentro: “El Playa Culinary Summit 2024 ha superado todas las expectativas, generando un impacto positivo significativo entre nuestros asociados. Este evento ha permitido potenciar el desarrollo continuo de nuestro personal, reforzando también nuestra posición como referentes en la industria.”

Noche de clausura: Un viaje por la gastronomía de vanguardia

La noche de clausura fue el broche de oro del Playa Culinary Summit 2024, con una impresionante exhibición culinaria que marcó el camino hacia el futuro de la gastronomía en Playa Hotels & Resorts. Los invitados degustaron más de 20 platos innovadores, incluyendo ronqueo de atún del mediterráneo de más de 300 libras por la empresa Cominport, Foi gras en diversas variedades por Martiko, pulpo a la brasa por Josper, variedades de arroces y paellas, entre las preferidas arroz de pato con setas y la paella marinera por Paellalia, carnes al grill destacando la plancha de cordero deshuesado con chanfaina por Can Bech; todas estas estaciones complementadas con coctelería elaborada con técnicas creativas y equipos de última tecnología a cargo de 100% Chef, vinos de alta gama de Señor Vino, así como las estaciones de panadería y repostería fina a cargo de NTD.

Durante la velada, los asistentes pudieron interactuar con los chefs, intercambiando ideas y conocimientos sobre las últimas tendencias culinarias. Playa Culinary Summit 2024, que combinó formación técnica avanzada, creatividad gastronómica y productos de alta calidad, es una prueba más del compromiso de Playa Hotels & Resorts con la excelencia y la innovación en todos los aspectos de su oferta gastronómica.