El presidente de la Asociación Dominicana de Restaurantes (ADERES)  Omar Cepeda Darauche reconoció el crecimiento que ha experimentado este sector luego de la pandemia. 

Sostuvo que actualmente cerca  de 40 mil colaboradores viven directamente de este renglón económico, gracias a los más de 5 mil negocios establecidos que existen a nivel nacional. 

Dijo que existe una gran demanda de restaurantes, sobre todo por el turista internacionales y público interno. 

Entiende que hace unos años existe un público interesado en consumir una gran variedad de platos nacionales fusionados con el internacional.

Expresó al ser entrevistado,  que esto ha crecido por el buen sabor de la comida criolla, pero también por los excelentes chef que han puesto su creatividad en cada uno de los menu.

Con relación al fenómeno de lluvia que afectó una gran parte del país en meses pasados, dijo que los restaurantes con más daños materiales fueron los de la zona de Boca Chica, pero ya se están reconstruyendo.

Aclaró que la mayoría de los restaurantes está asegurado no solo por cuenta propia, sino por medidas que exige el Ministerio de Turismo a la hora de solicitar un permiso para su instalación.