La República Dominicana se mantiene muy rezagada en cuanto a la transformación digital de los servicios en los restaurantes.
De acuerdo con el experto Diego Coquillat, estos centros se mantienen muy tradicionalista todavía “están como España hasta 4 o 5 años atrás”.
Recomendó a los propietarios de los restaurantes a entrar mas de lleno en la era digital, ser más activos en sus paginas web y redes sociales, ya que existe un público joven que solicita servicios a través de estos mecanismos digitales.
Los turistas de ahora, antes de visitar un restaurant de algún destino del mundo, entran a sus portales digitales, miran el menú, chequean comentarios y hasta reservan. Es tan así que las propinas pagan a través de este mecanismo digital, sostuvo al ser entrevistado.
El investigador del proceso de transformación digital en la industria de los restaurantes y el hotelería en España Diego Coquillat, dijo que el servicio a través de las plataformas digital debe ser paralelo, es decir clientes y restaurantes. ya que el primero está exigiendo ver todos los servicios por la web.
El experto traído al país por el INFOTEP aseguró que el 60 % de las reservas se hace de forma digital.
El tema sobre las nuevas tecnologías que transforman la industria mundial de los restaurantes fue abordado con la finalidad de contribuir con los planes de innovación en el sector del hotelería.
Coquillat, investigador del proceso de transformación tecnológica de los restaurantes, destacó que por primera vez en la historia la gente se conecta a la alimentación a través de la tecnología, y que esto, unido a los nuevos hábitos digitales de compra, convierte a los restaurantes en un elemento esencial en la pirámide alimenticia de la población.
La conferencia fue abierta y se hizo con un propósito divulgativo y formativo. Así lo destacó el director general del INFOTEP, Rafael Ovalles, al introducir al expositor, profesor en varias universidades e instituciones educativas de España.
