El arte del pizzaiuolo
napoletano o mas conocido en español como “maestro pizzero”  es desde hoy Patrominio Cultural de la
Humanidad, declarado por la Organización de las Naciones Unidas para la
Educación, la Ciencia y la Cultura, UNESCO. Lo ha anunciado desde su cuenta
twitter el Ministro para las Politicas Agricolas y Forestales italiano Maurizio
Martina subrayando que la identidad gastronomica italiana esta’ cada dia mas
protegida en el Mundo. 

8 años de trabajo diplomatico, de valorizacion de este
patrimonio de la identidad cultural italiano en el cual todos los sujetos del “Sistema
Italia” en el Mundo han trabajado para valorizar este fenomeno. En los ultimos
dos años tambien a traves de los eventos de la Semana de la Cocina Italiana en
el Mundo, celebrada recientemente tambien en Republica Dominicana, con una
master class a cargo del instructor certificado Liberato de Simone de Dolce
Italia, organizada por la Embajada de Italia y la Camara de Comercio Italiana
en el Pais.

La motivacion de la UNESCO
recita:  ” El know-how culinario
ligado a la produccion de la pizza, que comprende gestos, canciones,
expresiones visuales, dialectos y capacidad de manejar la masa de la pizza,
exibirse y compartir es un indiscutible patrimonio cultural. Los pizzeros
napoletanos y sus huespedes se comprometen en un ritual social en el cual el
horno y la base de trabajo son el “palco” durante el proceso de
preparacion de la pizza”.

Este percurso termina luego de
haber reunido 2 millones de firmas en 100 paises para sostener la presentacion
de esta candidatura.